Vins Chinon Domaine Colombier - 2021

Avis Viniou

Le Chinon rosé 2021 du Domaine Colombier se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des vins issus de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce rosé sec arbore une robe pâle saumonée, annonçant des arômes délicats de petits fruits rouges, de groseille et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des vins très aromatiques, dotés d’une belle vivacité et d’une structure élégante. La vinification en pressurage direct privilégie la délicatesse de l’expression fruitée, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré semi-océanique apportant douceur et équilibre aux raisins. Les vignes du Domaine Colombier s’enracinent dans des sols variés de graviers, argilo-siliceux et parfois calcaires, qui confèrent complexité et minéralité au vin. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, son terroir étant depuis longtemps reconnu pour l’expression nuancée du cabernet franc tant en rouge qu’en rosé.

Ce Chinon rosé 2021 accompagne parfaitement une cuisine de saison et des plats légers. Il s’accordera à merveille avec des salades estivales, des poissons grillés, des crustacés ou une tarte feuilletée aux légumes. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou les fromages de chèvre frais de la Loire relèveront sa fraîcheur. Il sublimera également un apéritif grâce à son profil désaltérant et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rosé entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa pureté aromatique et sa vivacité. Il est conseillé de le déguster jeune, sur le fruit, pour apprécier pleinement sa fraîcheur printanière et sa gourmandise.