Vins Chinon Eric Hérault - La Pointevinière - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Pointevinière 2018 du domaine Eric Hérault incarne à merveille l’expression authentique du Chinon. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge sec dévoile le charme d’un millésime généreux et équilibré. Le 2018 a été marqué par une météo clémente, offrant des raisins d’une maturité optimale, gage d’une belle concentration aromatique et d’une structure avenante. Élevé dans la tradition locale, ce Chinon met en avant la pureté du fruit, avec peu ou pas d’influence du bois, valorisant ainsi le croquant du cabernet franc, ses notes de fruits rouges, de violette, parfois rehaussées de subtils accents de poivron et de fines touches épicées.

Le vignoble de Chinon s’épanouit sur les coteaux et terrasses bordant la Vienne, au cœur de la Touraine, une région au riche passé viticole. Ses sols variés, depuis les graviers de rivière jusqu’aux tuffeaux calcaires et aux argiles à silex, confèrent aux vins une grande diversité et une belle finesse. Le climat, tempéré à influence océanique, favorise une maturation lente et progressive, idéale pour le cabernet franc, qui s’exprime ici tout en élégance. L’histoire du Chinon est intimement liée à la cour de France et à de célèbres écrivains comme Rabelais, qui célébrait déjà la fraîcheur et la vivacité de ses vins.

Pour accompagner ce Chinon 2018, privilégiez des mets à la fois savoureux et délicats. La viande rouge tendre, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rosé, soulignera la texture veloutée du vin. Les spécialités régionales, telles que la rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais de la Loire, s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur et ses nuances florales. Pensez également à des plats végétariens avec poivrons rôtis ou aubergines, qui mettront en valeur sa palette aromatique.

Ce vin sera idéalement servi à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité de son bouquet.