Vins Chinon Domaine La Noblaie - Château de Viennnes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Noblaie signe avec sa cuvée Château de Viennnes 2023 un Chinon rouge d’expression, ancré dans le terroir de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cabernet franc – cépage emblématique de l’appellation –, se distingue par une fraîcheur caractéristique et une belle gourmandise. Le millésime 2023, marqué par les conditions climatiques parfois contrastées de la Loire, offre des vins tout en fruit avec une structure souple et des tanins élégants. La vinification, conduite ici en agriculture biologique, respecte la personnalité du raisin et met en avant la pureté du fruit, sans artifice, pour préserver l’identité singulière de la cuvée.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré où les influences océaniques apportent douceur et humidité modérée, idéales pour la maturité lente du cabernet franc. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, confèrent aux vins leur typicité : finesse, notes florales, et une palette aromatique autour de la cerise, la framboise, parfois rehaussée d’une touche minérale. L’histoire viticole de la région, riche et prestigieuse, compte de nombreux amateurs depuis le Moyen Âge et séduit encore aujourd’hui pour l’élégance singulière de ses vins rouges.

Ce Chinon rouge biologique accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse. Servez-le avec des charcuteries artisanales de Touraine, une terrine de rillettes ou un fromage de chèvre frais. Il sublimera également un poulet rôti, un magret de canard grillé ou une poêlée de champignons sauvages. Dans l’esprit local, essayez-le sur un brochet à la sauce rouge, ou avec la fameuse tarte vigneronne à l’oignon.

Pour révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer la palette subtile du cabernet franc, surtout lors de ses premières années. Ce Chinon 2023 se montre déjà charmeur mais pourra gagner en complexité après un à trois ans de garde dans votre cave.