Vins Chinon Philippe Pichard - Les 3 Quartiers - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Les 3 Quartiers 2010 du Château Philippe Pichard incarne à merveille l’expression des grands rouges de Chinon. Ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc – la variété phare de l’appellation – récolté sur des terroirs typiques de la Touraine, composés de sols argilo-calcaires et graveleux. Le millésime 2010, reconnu comme une très belle année dans la région, apporte finesse et équilibre à cette cuvée. Après une vinification traditionnelle, permettant une extraction douce des tanins, le vin a probablement bénéficié d’un élevage soigné, révélant complexité et structure.

La région de Chinon, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique et la douceur de la rivière Vienne. Les sols y varient du calcaire de tuffeau, parfait pour la finesse des rouges, aux graves et argiles qui confèrent profondeur et richesse. Chinon possède une histoire prestigieuse, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et un attachement marqué au cabernet franc, qui y exprime un caractère unique : fruits rouges mûrs, notes végétales subtiles, parfois poivronnées, et une belle fraîcheur minérale.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon 2010 se prête idéalement aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille des plats régionaux tels qu’une rillette de Tours, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son profil élégant et patiné par les années ravira aussi avec un civet de lapin ou une poêlée de champignons forestiers.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes pour révéler la totalité de ses arômes tertiaires. Cela permettra de profiter pleinement de sa structure, de sa fraîcheur persistante et de son bouquet légèrement évolué, tout en douceur. Ce vin, à maturité, vous promet une dégustation pleine d’élégance et de personnalité.