Vins Chinon Domaine La Noblaie - L'Huisserie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Noblaie propose avec sa cuvée L'Huisserie 2020 un très beau Chinon rouge, incarnant pleinement les qualités des vins de cette célèbre appellation de Touraine. Issu du cépage Cabernet Franc, cette cuvée met en avant toute la typicité d’un millésime apprécié en Loire pour son équilibre entre maturité aromatique, fraîcheur et finesse tannique. Le terroir de l'Huisserie, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires sur tuffeau, confère au vin de la profondeur, une belle tension minérale et une expression aromatique précise. La vinification, soignée et attentive au respect du fruit, donne un vin élégant, sur des notes de fruits rouges et noirs, de violette et souvent rehaussé d’une légère touche de poivre, typique du Cabernet Franc sur ces terres.

La région de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré marqué par l’influence adoucissante de la Loire et de la Vienne. Ce climat favorise la maturité du Cabernet Franc tout en préservant sa fraîcheur. Les sols de tuffeau sont caractéristiques de cette partie de la Touraine et donnent aux vins une structure élégante et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de Chinon est ancienne et prestigieuse : ces vins rouges subtils, appréciés à la Cour de France dès le Moyen Âge, se caractérisent encore aujourd’hui par la maîtrise de leur équilibre et la subtilité de leurs arômes.

La cuvée L'Huisserie 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, du veau sauce forestière ou une volaille fermière aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, elle pourra accompagner un filet de sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge, ou une terrine de rillettes de Tours. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Sainte-Maure ou un crottin de Chavignol feront également de très beaux accords.

Servez ce Chinon à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais procure dès maintenant un beau plaisir de dégustation.