Vins Chinon L'ainsi fait - 2024

Avis Viniou

L’ainsi fait 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, qui confère au vin toute sa typicité et son caractère frais et fruité. Le millésime 2024, plutôt récent, mettra en avant la vivacité et l’expression franche du fruit rouge tels que la framboise, la groseille ou la cerise, tout en laissant une belle place à des notes florales légères et une pointe végétale typique du cépage. La certification bio témoigne d’une attention particulière portée au respect de la vigne et du terroir, permettant d’exprimer fidèlement la singularité du sol et du climat, sans artifice d’élevage ou d’intervention excessive.

La région de Chinon s’étend en bordure de la Vienne, profitant d’un climat océanique tempéré, influencé par la douceur ligérienne. Les sols alternent alluvions, terrasses de graviers et tufs calcaires, ce qui favorise la finesse et l’élégance des vins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, renforcée par la renommée acquise dès le Moyen-Âge, notamment grâce à la cour des rois de France établis à Chinon. Cette tradition se retrouve aujourd’hui dans des vins sincères, représentatifs de leur environnement, souvent vinifiés pour privilégier la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Chinon bio, privilégiez une cuisine simple et savoureuse. Il sera parfait avec un carpaccio de bœuf, un pâté de campagne ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les délicates notes végétales du Cabernet Franc s’accorderont également avec des plats de volaille grillée, ou une quiche aux légumes printaniers.

Le vin pourra être dégusté dès aujourd’hui afin d’apprécier toute sa fraîcheur. Prévoyez de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur sa trame fruitée et sa structure soyeuse. Une légère aération en carafe, surtout sur ce millésime jeune, pourra également sublimer son expression aromatique.