Vins Chinon Château Coulaine - La Diablesse d'Or

Avis Viniou

Le Château Coulaine propose ici sa cuvée La Diablesse d'Or, un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, non millésimée, souligne le savoir-faire du domaine, particulièrement engagé dans la culture biologique. Le cépage roi de Chinon est le cabernet franc, qui confère toujours à ces vins une typicité élégante, marquée par une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges juteux, de violette, et souvent des touches légèrement poivrées ou végétales. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, respectant l’identité du terroir et la fraîcheur caractéristique de la région.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la zone de Chinon, profite d’un climat tempéré océanique, offrant des étés relativement frais, favorisant la maturité lente des raisins et donc l’expression aromatique. Les sols à Chinon sont variés, avec présence notable de tufs calcaires et de graviers, qui apportent finesse et souplesse aux vins, ainsi que de saveurs minérales. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et son cabernet franc s’est depuis imposé comme une référence des rouges ligériens, séduisant par leur fruité croquant et leur potentiel de garde.

Pour accompagner La Diablesse d'Or du Château Coulaine, misez sur des mets de caractère mais équilibrés. Un accord classique avec une viande blanche rôtie, comme une volaille fermière ou un filet de veau, mettra en valeur la finesse du vin. Essayez également un magret de canard aux cerises ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats régionaux tels qu’une tartine de rillettes de Tours ou un sandre au beurre rouge sauront aussi sublimer la vivacité du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut révéler tout son éclat aromatique, surtout s’il est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de sa délicate trame minérale.