Vins Chinon Château Coulaine - La Diablesse - 2020

Avis Viniou

Le Château Coulaine, avec sa cuvée La Diablesse 2020, nous offre un bel exemple de Chinon rouge issu de la Vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin, certifié bio, est élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 bénéficie particulièrement d’un climat favorable, ayant profité d’un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité du raisin et une expression aromatique aboutie. La vinification douce et attentive pratiquée au Château Coulaine valorise la fraîcheur du fruit tout en préservant la finesse des tannins, pour donner un vin droit, élégant et structuré, qui équilibre parfaitement entre intensité et suavité. On retrouve fréquemment dans cette cuvée des notes de fruits rouges (framboise, griotte), un soupçon de poivron grillé ou de violette, et une bouche soyeuse, soutenue par une légère tension minérale typique des terroirs argilo-calcaires de Chinon.

La région du Chinonais, située sur la rive gauche de la Vienne, est réputée pour ses sols riches en tuffeau et en argiles à silex, qui confèrent aux vins leur côté à la fois tendre et structuré. La Touraine bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des remontées continentales, ce qui favorise une belle amplitude aromatique et une belle fraîcheur dans les vins rouges issus du Cabernet Franc, tout en préservant leur élégance naturelle. Ancrée dans une longue tradition viticole, l’appellation Chinon est synonyme d’authenticité et d’harmonie avec la nature, valeurs portées avec conviction par des domaines comme le Château Coulaine.

La Diablesse 2020 s’accordera parfaitement avec la cuisine locale : un filet de sandre ou une matelote de Loire, pour honorer la tradition, ou encore une terrine de canard aux épices, du chèvre frais affiné type Sainte-Maure, ou même une volaille rôtie servie avec des légumes racines. Les tanins délicats et la fraîcheur du fruit du Cabernet Franc accompagneront aussi des plats simples comme une quiche aux légumes ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier toute la subtilité de la cuvée La Diablesse, il est conseillé de la servir à une température de 15-17°C, après une légère aération si possible. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa dimension fruitée et juteuse, ou patienter encore quelques années en cave pour complexifier ses arômes.