Vins Chinon Domaine La Chapelle - Les Lutteurs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle signe avec la cuvée Les Lutteurs 2023 un Chinon rouge typique de son appellation, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, le cépage emblématique de la région. Le millésime récent promet une expression pleine de fraîcheur, aux tanins délicats et à la structure souple, révélant des arômes intenses de fruits rouges croquants, de cassis, de framboise et de fines notes végétales caractéristiques du cabernet franc lorsqu’il est cultivé dans la vallée de la Loire. Le terroir de Chinon, ici, trouve son expression sur des sols mêlant graviers, argiles et tufs calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une longueur en bouche réjouissante. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette région, privilégie l’éclat du fruit et la finesse du grain.

La Touraine, et tout particulièrement le vignoble de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la Loire et les forêts alentour. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et s’illustre notamment par la présence de Rabelais, natif de la région, qui a souvent vanté les charmes de ce vin dans ses écrits. Ce terroir, aux sols variés, donne des vins à la fois structurés et gourmands, toujours marqués par la fraîcheur et l’équilibre, idéals pour une dégustation accessible dès leur jeunesse.

Pour sublimer la cuvée Les Lutteurs, privilégiez des mets traditionnels de la région tels qu’un sandre au beurre rouge, du bœuf braisé à la Tourangelle ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ce Chinon s’accordera également parfaitement avec des volailles rôties, des grillades ou une belle assiette de charcuteries. Sa légèreté lui permet même de se glisser à table avec un poisson en sauce légère ou une salade composée de légumes rôtis.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et son élégance naturelle. Une courte aération en carafe pourra également adoucir sa jeunesse et déployer davantage son bouquet aromatique. Vous dégusterez alors toute la gourmandise et la vivacité propres aux jeunes Chinons de belle facture.