Vins Chinon Angelliaume - La Croix Boissée - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Croix Boissée du Château Angelliaume, millésime 2020, est un vin rouge emblématique de l’appellation Chinon AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, signature de l’appellation. Ce cépage développe ici toute son expression grâce à un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent finesse, fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité idéale et un bel équilibre entre richesse fruitée et structure tannique. Une vinification soignée permet au vin de préserver sa pureté aromatique, exprimant des notes de fruits rouges frais, de violette et de légères nuances épicées et végétales typiques du Cabernet Franc sur ce terroir.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire et de la Vienne, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, allant du sable au calcaire, confèrent aux vins de Chinon leur élégance et leur potentiel de garde. Historiquement, le vignoble de Chinon jouit d’une renommée ancienne, soutenue par des figures illustres telles que Rabelais et ses descriptions élogieuses de ces vins dans ses écrits de la Renaissance.

Pour sublimer la Cuvée La Croix Boissée, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais authentique. Elle sera remarquable avec un filet mignon de porc sauce aux girolles, une volaille rôtie aux herbes de la Touraine, ou encore un magret de canard aux airelles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, accompagnent également parfaitement ses tanins fins et sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce Chinon rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant quelques années, développant des notes secondaires complexes qui raviront les amateurs.