Vins Chinon Domaine Olga Raffault - La Fraîch' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Olga Raffault signe avec la cuvée La Fraîch' 2023 un Chinon rouge vibrant, issu majoritairement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Sur ce millésime récent, le vin exprime toute la fraîcheur et la générosité de la jeunesse, porté par une vinification tout en précision et respect du fruit. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir de La Touraine, qui confèrent au vin une belle minéralité et une grande pureté d’expression. La cuvée La Fraîch' se distingue par son croquant, ses notes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – relevées de touches végétales élégantes typiques du Cabernet Franc de Loire. La bouche, printanière, propose une trame légère, juteuse et désaltérante.

La région de Chinon, nichée sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par l’influence du fleuve et protégé des vents froids. Les sols, mêlant argiles, sables et tufs calcaires, offrent un terrain d’expression optimal au Cabernet Franc, qui s’y révèle souvent sous un visage frais, vif et intensément aromatique. L’histoire viticole de Chinon est riche, depuis le Moyen Âge où le vin figurait déjà sur les plus grandes tables royales jusqu’à l’époque contemporaine où les vignerons locaux excellent dans l’art de sublimer ce cépage singulier en vins de caractère et de convivialité.

Avec son style aérien et fruité, La Fraîch' 2023 trouvera naturellement sa place à table autour de plats simples et gourmands. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries fines de la région, des rillettes de Tours, un chèvre frais de Sainte-Maure, ou un poulet rôti aux herbes. Il se montrera également très harmonieux sur des mets à base de légumes grillés ou des tartes salées. Pour prolonger le plaisir, n’hésitez pas à le servir légèrement rafraîchi : 13-15°C mettront en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse fruitée. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.