Vins Chinon L'Acheteur - Chinon

Avis Viniou

Le Chinon "L'Acheteur" est un vin rouge emblématique de l’appellation Chinon AOC, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin souligne l’expression typique du cabernet franc, principal cépage utilisé pour les rouges de Chinon, apportant des notes aromatiques de fruits rouges frais, de violette, avec parfois une touche végétale discrète. La vinification, généralement en cuves inox ou en foudres, favorise la préservation de la fraîcheur et du croquant du fruit, tout en respectant la typicité du terroir.

La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré façonné par la Loire et la Vienne, offrant des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des terrasses graveleuses à des coteaux calcaires, ce qui confère une belle diversité d'expressions aux vins. Le tuffeau, roche calcaire emblématique, apporte finesse et fraîcheur aux rouges tandis que l'histoire viticole de Chinon, qui remonte au Moyen Âge, a forgé la renommée de ces vins élégants et authentiques.

Ce Chinon Rouge sec est particulièrement adapté à une cuisine de terroir. Il accompagne à merveille les viandes blanches comme un filet de veau rôti, des volailles grillées ou un rôti de porc aux herbes. Il trouve également sa place aux côtés d’un fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, ou d’un plat emblématique comme les rillons de Touraine. Pour un accord encore plus gourmand, essayez-le sur un magret de canard grillé ou une terrine de campagne.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, je vous conseille de servir ce Chinon entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et son caractère plaisant, typiques des grands rouges de la rive gauche de la Vienne.