Vins Chinon Angelliaume - La Cuvée du Père Léonce - 2022

Avis Viniou

La Cuvée du Père Léonce 2022 du Château Angelliaume est un Chinon rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage phare de cette appellation. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a permis d’exprimer toute la typicité du terroir de Chinon, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de graviers en plaine. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour favoriser la fraîcheur du fruit, l'élégance et une trame tannique souple, ce qui caractérise cette cuvée.

La région viticole de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales, ce qui offre aux raisins une belle maturité tout en conservant l’acidité. Les sols variés, du sablonneux près de la rivière au tuffeau calcaire sur les coteaux, confèrent aux vins finesse et potentiel de garde. Historiquement, le vignoble de Chinon s’illustre dès le Moyen Âge, apprécié par Rabelais et la cour royale, ce qui en fait aujourd’hui l’un des plus beaux fleurons de la Touraine.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Chinon se révèle polyvalente, parfaite avec une belle terrine de campagne, un filet de canard rôti ou une pintade aux champignons. Le cabernet franc exprime également toute sa fraîcheur à côté de fromages de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou de plats typiques tels que les rillons de Touraine ou des légumes farcis. Les saveurs fruitées et la structure élégante de cette cuvée sauront sublimer une cuisine régionale attentive aux produits du terroir.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Chinon rouge à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une petite demi-heure afin d’ouvrir le bouquet et d’adoucir d’éventuels tannins encore jeunes. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa jeunesse croquante, mais sa structure lui permettra également une belle évolution sur quelques années.