Vins Chinon Domaine Des Millarges - Les Mûriers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Millarges signe ici une cuvée Les Mûriers 2023 en blanc, expression rare pour l’appellation Chinon traditionnellement dominée par les rouges. Ce vin sec, issu majoritairement voire exclusivement de chenin blanc (cépage roi des blancs de Loire), révèle la fraîcheur et la complexité propres à la région. Sur le millésime 2023, une année marquée par des conditions climatiques favorisant à la fois maturité et belle acidité, le vin exprime une belle vivacité, des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, de tilleul, relevés par une touche minérale typique du terroir de Chinon. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et tuffeau, ce qui confère au vin finesse et longueur. La vinification privilégie le maintien de la pureté du fruit et de la fraîcheur, sans excès de boisé.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine avec l’appellation Chinon, est réputée pour son climat tempéré où alternent influences océaniques et continentales. Cela garantit une maturité lente des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants. Le sol de tuffeau, pierre calcaire typique de la région, amène minéralité et structure, tandis que l’histoire viticole de Chinon est marquée par la cour des rois et une tradition ancienne de vins fins, rouges comme blancs.

Pour mettre en valeur ce Chinon blanc, privilégiez des accords sur la délicatesse : un carpaccio de bar aux agrumes, des crustacés (crevettes, langoustines), des poissons d’eau douce en papillote ou bien un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Côté mets régionaux, une truite au beurre blanc ou une blanquette de veau légère sauront souligner la minéralité et la tension du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier la fraîcheur et la vivacité, dans des verres à vin blanc assez larges pour permettre une belle aération. Il peut être dégusté dès maintenant sur son croquant fruité ou patienté deux à trois ans pour une expression plus complexe.