Vins Chinon Domaine Des Millarges - Les Châineaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Millarges nous propose ici un Chinon blanc millésime 2020, cuvée Les Châineaux, issu très probablement du cépage chenin blanc, le seul autorisé pour les blancs de l’appellation Chinon. Ce vin est présenté en version demi-sec, offrant ainsi une jolie fraîcheur alliée à une douce rondeur. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturation des raisins, confère au vin de la générosité dans ses arômes et un équilibre appréciable entre acidité et sucrosité naturelle. Les sols argilo-calcaires typiques de la Touraine procurent minéralité et tension, éléments récurrents dans les grands blancs de Loire.

La région de Chinon, cœur de la Touraine, est surtout renommée pour ses rouges à base de cabernet franc, mais elle produit aussi d’excellents blancs confidentiels, exprimant toute la typicité de leur terroir situé sur les rives de la Vienne. Ici, le microclimat, influencé par la douceur ligérienne et par les variations de terrain (coteaux, plateaux, terrasses), favorise la production de vins fins et parfumés. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d’une reconnaissance royale dès le Moyen-Âge.

Ce Chinon blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais accessible. Il sublimera les poissons de Loire (sandre rôti au beurre blanc, brochet au beurre citronné), les crustacés (langoustines, crevettes grises), mais aussi des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Ses notes miellées et sa douceur suggèrent également une belle alliance avec une volaille aux fruits ou une tarte fine aux poires.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon blanc entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette aromatique, et n’hésitez pas à le carafer si vous percevez des arômes un peu fermés. Ce vin saura s’apprécier dès maintenant, mais pourra aussi se bonifier deux ou trois ans en cave.