Vins Chinon Johann Spelty - L'éloge du Silence

Avis Viniou

La cuvée L’éloge du Silence du Château Johann Spelty, élaborée sous l’appellation Chinon AOC, est un vin rouge issu du Val de Loire, plus précisément du terroir emblématique de la Touraine. Même si ce vin ne porte pas de millésime, il témoigne du savoir-faire régional autour du cépage roi du Chinon : le cabernet franc. Ce cépage unique donne ici naissance à des vins pleins de fraîcheur, marqués par des arômes délicats de fruits rouges, de violette, parfois rehaussés de subtiles notes végétales et épicées selon les caractéristiques du millésime et du terroir. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins, rendant cette cuvée particulièrement agréable et accessible.

La région viticole de Chinon occupe une place de choix parmi les AOC ligériennes, bénéficiant d’un climat tempéré et doux grâce à la proximité de la Loire et de la Vienne. Les sols, constitués d’argiles, de sables, de graviers ainsi que de tuffeau calcaire, confèrent une belle diversité aux vins de Chinon, leur apportant finesse et complexité. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et son vignoble, parsemé de charmants villages, perpétue un héritage de tradition et d’élégance.

Pour de parfaits accords mets-vins, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la souplesse du cabernet franc. Le vin accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, une pièce de veau ou d’agneau grillée, des charcuteries fines, ou encore une tarte aux légumes du marché. Les spécialités régionales comme le fromage de chèvre de la Loire (Sainte-Maure-de-Touraine) ou des rillettes de Tours complèteront superbement cette dégustation.

Servez cette cuvée L’éloge du Silence légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour révéler toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes.