Vins Chinon Château Vaugaudry - 2019

Avis Viniou

Le Château Vaugaudry 2019, issu de l’appellation Chinon AOC, est une belle expression des rouges de la Vallée de la Loire. Produit essentiellement à base de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante et brillante. Le nez, très typique du Chinon, propose des arômes de fruits rouges croquants — souvent la framboise, la groseille, parfois une pointe de violette, accompagnés de subtiles notes végétales de poivron ou de sous-bois. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins et la fraîcheur demeure une caractéristique majeure, soutenant une belle longueur aromatique empreinte de fruits et d’une légère épice en finale.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui apporte douceur et régularité tout en préservant la vivacité naturelle du cépage. Les sols y sont variés : graviers, sables en bordure de rivière apportent finesse et gourmandise, tandis que les coteaux argilo-calcaires confèrent complexité, profondeur et capacité de garde aux vins. Historiquement, le vignoble de Chinon fut choyé dès le Moyen Âge, ses vins appréciés à la cour des rois de France, ce qui leur donne aujourd’hui une notoriété bien installée en France comme à l’international.

Pour accompagner ce Chinon 2019, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Les classiques de la région, comme le rillon de Touraine ou une terrine de campagne, font merveille à l’apéritif. Il se marie également parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un fromage de chèvre, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine affiné. Les préparations de légumes grillés ou de champignons lui vont aussi à ravir.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C pour exalter toute sa finesse aromatique sans accentuer la fermeté des tanins. Pensez à carafer les premières années pour favoriser l’épanouissement des arômes, ou à le laisser reposer quelques années supplémentaires en cave si vous appréciez les notes évoluées et fondues du Cabernet Franc ligérien.