Vins Chinon Couly-Dutheil - 100% Chenin - 2023

Avis Viniou

Ce Chinon blanc 2023 du Château Couly-Dutheil est une cuvée rare et précieuse, élaborée exclusivement à partir du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Ce millésime, encore tout jeune, dévoile une robe brillante aux reflets dorés pâles. Le nez est marqué par des arômes frais et raffinés de poire, de coing, d’agrumes et une touche florale subtile, parfois relevée par de discrètes notes de miel et d’amande. La bouche est vive et précise, avec une belle structure acide qui met en valeur la pureté du fruit, et une finale tendue, légèrement saline, typique du Chenin sur sols calcaires.

La région de Chinon, longtemps réputée pour ses rouges, produit aussi d’excellents blancs confidentiels. Le terroir de la Touraine et plus précisément de l’appellation Chinon AOC, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modulé par la présence de la Vienne et les influences continentales naissantes. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux de la région favorisent l’expression minérale du Chenin Blanc. L’histoire viticole de Chinon est ancienne et prestigieuse, affichant une tradition où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Ce Chinon blanc sec accompagnera à merveille des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc ou des filets de truite aux herbes. Il sera également parfait avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages juste poêlés. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à oser l’accord avec un crottin de Chavignol affiné ou d’autres fromages de chèvre de la Loire, dont la texture et la vivacité feront écho à la tension du vin.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique, servez ce Chinon blanc à une température de 8-10°C. Il peut s’exprimer dès aujourd’hui sur son fruité et sa vivacité, mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde, développant alors des notes de fruits secs et de cire d’abeille.