Avis Viniou
La cuvée "Les Peuilles" 2019 d'Olga Raffault est un Chinon rouge, issu majoritairement du cépage Cabernet Franc. Ce vin incarne parfaitement l'élégance et la structure typiques de son terroir. Le millésime 2019 est considéré comme excellent pour la région, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. La région de La Touraine, surtout à Chinon, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, ce qui favorise la fraîcheur et l'acidité des vins. Le domaine Olga Raffault, fondé en 1930, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique de fruits rouges et d'épices, comme un filet mignon de porc aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. Les plats régionaux tels que le ragoût de veau "à la tourangelle" ou une poêlée de champignons sauvages seraient également des compagnons idéaux, permettant aux tannins fins du vin de s'exprimer pleinement.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Pour la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis soutenu, passez au nez pour découvrir ses parfums de petits fruits rouges et de sous-bois, puis prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale élégante en bouche.
