Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Châtelières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Châtelières 2023 du domaine Couly-Dutheil est un Chinon blanc d'exception issu de la Vallée de la Loire. Dans cette appellation où le rouge règne en maître, le blanc garde une place précieuse et confidentielle, souvent élaboré à partir du cépage chenin. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre au vin fraîcheur, finesse aromatique et belle maturité des raisins. Le terroir de La Touraine, avec ses sols d’argiles à silex et de tufs calcaires, confère à cette cuvée une expression minérale et une vivacité remarquable. Les raisins sont généralement vendangés à la main, puis vinifiés en cuve inox afin de préserver leur pureté aromatique et la fraîcheur typique du chenin.

La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa mosaïque de terroirs et de microclimats. À Chinon, l’influence tempérée de la Loire et l’alternance de sols sablo-graveleux et calcaires créent des conditions idéales pour la culture du chenin en blanc. Le climat, plutôt doux, parfois venté, favorise des vendanges saines qui donnent des vins nets, droits et empreints de minéralité. Historiquement, la région est un haut lieu du patrimoine viticole français, ses caves troglodytes et ses domaines familiaux perpétuant la tradition depuis plusieurs siècles.

Ce Chinon blanc s’accorde parfaitement avec des coquillages, des poissons grillés ou en sauce, des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mais aussi des asperges ou des salades printanières. Son côté sec, tendu et fruité l’invite également à la table aux côtés de rillettes de poisson ou de terrines légères.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement s'il est jeune, afin de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.