Vins Chinon Clos de la lysardiere Chinon - 2018

Avis Viniou

Le Clos de la Lysardière Chinon 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, l’un des fleurons de la vallée de la Loire. Composé principalement du cépage cabernet franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse sur le plan climatique, offrant maturité et équilibre. Le terroir de Chinon se singularise par des sols argilo-calcaires ou graveleux en bord de Vienne, donnant au vin une belle expression aromatique et une structure fine mais persistante. La vinification, généralement en cuves inox ou bois, vise à préserver la fraîcheur, la finesse et l’authenticité du cabernet franc, tout en laissant s’exprimer les notes fruitées de cerise, de groseille et de framboise, relevées de nuances poivrées et végétales typiques du cépage.

Le vignoble de Chinon, situé dans la région de la Touraine, s’ancre dans une longue histoire remontant à l’époque médiévale, notamment avec l’empreinte de figures comme Rabelais qui vantaient déjà la qualité des vins locaux. La proximité de la Vienne et la douceur ligérienne créent un microclimat favorable à la maturité optimale du cabernet franc. Les sols variés, du tuffeau à l’argile, permettent une grande diversité de styles, mais on retrouve toujours cette fraîcheur typique des vins de Loire, ainsi que leur élégance.

Ce Chinon accompagnera merveilleusement bien les plats de la région, tels qu’un filet de sandre sauce rouge, une terrine de lapin ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine. Sa finesse et ses tanins délicats s’accorderont aussi à des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, ou tout simplement à une belle planche de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, et ainsi profiter de son bouquet aromatique typiquement chinonais.