Vins Chinon Domaine Brunet - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Brunet signe avec sa cuvée Tradition 2018 un bel exemple de Chinon, symbole du vignoble de la Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge exprime avec fidélité le caractère unique de son terroir, célèbre pour ses sols variés de tuffeau, d’argile et de graviers. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, développant une robe rubis profond, des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de violette, relevés par des notes délicatement épicées et légèrement poivrées. La vinification traditionnelle est ici valorisée, conférant au vin structure et fraîcheur tout en préservant la typicité du Cabernet Franc.

La région de Chinon, nichée sur les bords de la Vienne, bénéficie d’un climat océanique tempéré où les influences continentales se font sentir à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Ce microclimat unique, allié à la richesse du sous-sol, permet une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle qui confère beaucoup d’équilibre aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Chinon s’est longtemps illustré comme l’un des fiefs du Cabernet Franc, dont il offre l’une des expressions les plus soyeuses et élégantes.

La cuvée Tradition du Domaine Brunet accompagnera idéalement des plats de charcuterie fine, un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce échalote ou encore une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine régionale pourront se diriger vers des rillons tourangeaux ou un Sainte-Maure de Touraine affiné, dont la texture et les saveurs se marient à merveille avec la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour développer pleinement ses arômes. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique et du bel équilibre de cette cuvée, prête à boire dès aujourd’hui mais pouvant aussi évoluer encore quelques années en cave.