Vins Chinon Vignoble Gasnier - 1992

Avis Viniou

Le Chinon rouge 1992 du Vignoble Gasnier provient des terroirs réputés de la Dordogne, nichés au cœur de la Vallée de la Loire, sur l’AOC Chinon. Ce vin emblématique de Touraine est élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, cépage signature de la région. Le millésime 1992 dévoile aujourd’hui une robe évoluée aux reflets tuilés, tandis que le travail à la vigne met en avant toute la fraîcheur du terroir ligérien. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de graviers, transmettent aux vins une structure raffinée, une belle droiture et des arômes subtils. La vinification traditionnelle respecte l’expression du fruit, offrant avec l’âge des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de pruneaux confits, où la bouche demeure souple, équilibrée par une trame tannique désormais fondue.

La région de Chinon s’inscrit dans l’histoire viticole de la Loire, au climat tempéré, marqué par la douceur océanique et les influences continentales. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses de la Vienne aux terres plus argileuses des plateaux, apportent finesse et complexité aux vins. Terre natale de Rabelais, ce vignoble possède une identité forte où l’art de vivre ligérien se retrouve dans chaque verre. L’histoire de la région se conjugue avec de nombreux châteaux Renaissance, témoignant d’une tradition viticole vieille de plusieurs siècles.

Ce Chinon rouge arrivé à maturité s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une fricassée de volailles aux champignons de Paris, du boudin noir sur lit de pommes caramélisées, ou encore une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi accompagner un filet de canard rosé aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé délicatement pour lui permettre de libérer ses arômes les plus subtils, mais il conviendra d’être attentif afin de préserver sa délicate complexité et l’élégance de ses tanins patinés par le temps.