Vins Chinon Domaine Patrick Barc - Cuvee du Pere Jean - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Barc signe avec sa Cuvée du Père Jean 2022 un Chinon rouge typique de la vallée de la Loire. Issu essentiellement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la finesse et la fraîcheur de la Touraine. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et graveleux, qui apportent structure et vivacité. La vinification, traditionnelle en cuves, préserve le fruité et la pureté du cabernet franc tout en offrant une certaine douceur tannique, rendant ce Chinon accessible dès sa jeunesse.

La région de Chinon, ancrée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et la Vienne. Les variations de température entre les saisons y sont modérées, favorisant une maturation progressive des raisins. Le sous-sol possède une richesse singulière de tuffeau, d’argiles et de graviers, offrant à chaque parcelle une identité différente. Historiquement, les vins de Chinon jouissent d’une grande renommée depuis le Moyen Âge, appréciés aussi bien à la cour des rois de France que par les écrivains locaux, à l’image de Rabelais.

La Cuvée du Père Jean, avec ses arômes de fruits rouges frais, de poivron doux et de violette, appelle des mets simples et savoureux. Elle s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, une terrine de campagne ou des rillons. Pour un accord régional, privilégiez une rillette d’oie ou un fromage de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Elle se mariera également très bien avec une volaille rôtie aux herbes ou un saumon grillé, grâce à la légèreté et la fraîcheur du cabernet franc.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Chinon rouge à une température entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en valeur sa palette aromatique et assouplira ses tanins délicats. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse, ou conservé quelques années afin de gagner en complexité.