Vins Chinon Angelliaume Père Leonce - 2014

Avis Viniou

Le Chinon Angelliaume Père Léonce 2014 est un vin rouge issu principalement du cépage emblématique de l’appellation : le cabernet franc. Ce millésime, mûri dans la fraîcheur relative du climat ligérien, a profité de conditions propices à l’expression d’une maturité aromatique équilibrée et de tanins souples. Le terroir de Chinon, situé sur la rive gauche de la Vienne, offre une grande diversité de sols, allant des graviers alluviaux en bord de fleuve aux coteaux argilo-calcaires. Cette mosaïque apporte finesse, fruité et parfois une touche légèrement minérale à ce vin sec, vinifié dans le respect de la tradition locale afin de préserver toute la typicité du cabernet franc.

La région de la Vallée de la Loire, souvent appelée « le Jardin de la France », jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées par la distance de l’Atlantique, mais aussi par la rivière Vienne qui modère les extrêmes. Chinon est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges charmeurs, aux profils à la fois fruités et légèrement épicés, capables de vieillir avec élégance. L’histoire viticole locale mêle influences monastiques et royales, ce qui a contribué à la renommée des crus de Touraine, et de Chinon en particulier.

Ce Chinon 2014, avec ses arômes typiques de fruits rouges légèrement compotés, de violette, de sous-bois et parfois de poivron, s’accordera parfaitement avec des mets simples mais raffinés. On le recommandera notamment sur une belle pièce de viande grillée, comme une côte de veau ou un filet mignon de porc. Les plats régionaux, tels que le coq au vin de Chinon ou une terrine de rillettes de Tours, seront des compagnons naturels. La texture fine du vin et sa souplesse en feront également un allié des fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exhaler sa fraîcheur aromatique et de souligner l’élégance de ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra aussi permettre au nez de s’ouvrir et de dévoiler toute la palette aromatique propre au cépage et au terroir de Chinon.