Vins Chinon Angelliaume Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Chinon Vieilles Vignes 2015 du Domaine Angelliaume est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2015, particulièrement favorable sur la région, apporte à ce vin une belle maturité du fruit, conjuguée à des tanins soyeux et une profonde structure. L’indication « Vieilles Vignes » évoque des ceps anciens, capables de donner des rendements faibles mais très concentrés, traduisant la personnalité du terroir. Les sols de Chinon, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, offrent au cabernet franc une expression nuancée, mêlant fruité intense, finesse florale et une délicate minéralité.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents. Cette douceur climatique permet au cabernet franc de mûrir lentement, préservant une fraîcheur caractéristique. Chargée d’histoire, la région de Chinon a vu naître des vins de grand caractère, appréciés depuis le Moyen Âge, à la cour des rois et dans de nombreuses tables prestigieuses. Les sols variés du vignoble, enrichis de craie et de sable, offrent une grande diversité de styles, du plus floral au plus charpenté.

Ce Chinon 2015 accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme une terrine de rillons, un filet de sandre au beurre rouge ou une fameuse tarte aux poireaux. Il sera également sublime en compagnie de volailles rôties, d’un magret de canard aux cerises, de viandes grillées ou d’une assiette de fromages affinés, notamment le Sainte-Maure de Touraine.

Pour l’apprécier dans toute sa complexité, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes les subtilités de son terroir. Vous profiterez ainsi de ses beaux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces.