Vins Chinon Domaine Des Gelleries Le Puy Blanc - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Gelleries Le Puy Blanc 2015 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud permettant une maturation optimale du raisin, ce qui apporte à ce vin rouge de belles notes fruitées et une structure harmonieuse. Les vinifications à Chinon privilégient souvent l'expression du fruit et la mise en valeur de la pureté du terroir, grâce à des élevages maîtrisés qui préservent la fraîcheur et la finesse du cabernet franc.

La région de Chinon, adossée aux berges de la Vienne, se distingue par des sols variés mêlant graviers, tufs calcaires et argiles, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques tempérées par la présence du fleuve, propice à une maturation lente et progressive du raisin. Historiquement, Chinon est aussi célèbre pour sa cité médiévale et son château, mais surtout pour la grande tradition qui entoure ses vins rouges, de réputation séculaire déjà vantés par Rabelais.

Ce Chinon rouge s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère mais sans excès de puissance. Il sublimera des viandes blanches rôties ou grillées, une volaille fermière ou encore un filet mignon de porc juste saisi. Pour un accord régional, proposez un classique fromage de chèvre de la Loire légèrement affiné, comme le Sainte-Maure. Les plats végétariens à base de champignons, de lentilles ou de légumes racines rôtis lui feront également honneur.

Pour apprécier toute la finesse et l’expressivité de ce millésime 2015, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, idéalement après un léger passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette et ses nuances poivrées si caractéristiques du cabernet franc chinonais.