Vins Chinon Pierre Sourdais Tradition - 2022

Avis Viniou

Pierre Sourdais Tradition 2022 est un vin rouge emblématique de l’appellation Chinon, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son fruité typique – dominé par des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de légères notes végétales – ainsi que par sa structure souple et élégante. Cultivé sur des sols variés, mêlant tuffeau, argiles et graviers, le cabernet franc donne ici un vin droit et d’une belle finesse, résultat d’une vinification traditionnelle visant à préserver l’expression du fruit, la typicité et la pureté du terroir.

La région de Chinon, nichée sur les bords de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, ce qui favorise la maturité tout en maintenant une fraîcheur bienvenue dans les vins. Les sols à dominante calcaire et argilo-siliceuse apportent finesse et minéralité. Le vignoble, héritage historique vieux de plusieurs siècles, s’est fait connaître grâce à Rabelais, narrant déjà ses vertus dans ses écrits. Aujourd’hui, Chinon reste une référence incontournable pour les amateurs de cabernet franc, synonyme de raffinement et d’authenticité.

Pierre Sourdais Tradition accompagnera à merveille une cuisine locale comme un filet de sandre au beurre rouge, des rillons ou encore un confit de canard. Son caractère digeste et fruité mettra aussi en valeur des viandes blanches rôties, des petits gibiers ou même un plateau de fromages de chèvre de la région (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay).

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Chinon Rouge autour de 14-16°C. Un léger carafage permettra d’ouvrir son bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin s’exprimera agréablement dès aujourd’hui, mais une garde de 3 à 5 ans lui permettra de développer des notes de sous-bois et de réglisse encore plus complexes.