Vins Chinon Domaine La Perrière - Les Batteaux - 2023

Avis Viniou

Le Chinon rouge du Domaine La Perrière, Cuvée Les Batteaux 2023, est une belle expression du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Ce millésime 2023 arbore une robe rubis intense et dévoile un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, complétés par des notes subtiles de violette et de poivre blanc, typiques du cabernet franc sur les terroirs de la vallée de la Loire. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, accorde à ce vin une grande fraîcheur, une structure souple et des tanins fins. La cuvée Les Batteaux reflète parfaitement l’identité de Chinon : un rouge alliant fruité, élégance et buvabilité.

Le vignoble de Chinon prend racine sur les rives de la Vienne, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Cette région viticole jouit d’un climat tempéré, bénéficiant aussi bien de l’influence océanique que de celles des fleuves environnants. Les sols, mêlant graves, argiles à silex et tuffeau, confèrent au cabernet franc une palette aromatique délicate et une fraîcheur reconnue. Terre d’histoire, Chinon a longtemps servi la table des rois et a su conserver une tradition de vins rouges fringants, appréciés dès leur jeunesse pour leur finesse, mais aussi pour leur capacité à traverser les années.

À table, la cuvée Les Batteaux se distingue par une grande polyvalence. Elle accompagnera à merveille des charcuteries fines, un jambon de pays ou une terrine de Loire. Les spécialités régionales telles que le rillons de Touraine ou une poularde au safran feront aussi ressortir la délicatesse du fruit. Les plats végétariens à base de champignons, comme une poêlée de girolles ou un gratin de légumes, seront aussi de beaux compagnons, tout comme des fromages de chèvre frais, emblématiques du Val de Loire, idéalement servis avec un pain aux céréales.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Chinon rouge entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout sur sa jeunesse, apportera plus d’ouverture aux arômes. Au plaisir de découvrir ce vin élégant, en toute simplicité comme sur de beaux accords gourmands.