Vins Chinon Couly-Dutheil - Graviers - 2022

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Graviers 2022 du domaine Couly-Dutheil est un élégant représentant des vins rouges de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon AOC, ce vin exprime à la fois la fraîcheur et la finesse propres à son terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale des raisins, dévoilant un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes marqués de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes végétales. La cuvée "Graviers" prend son nom des parcelles plantées sur des sols graveleux situés en bord de Vienne, qui apportent minéralité et élégance au vin. Les vinifications respectent l’expression du fruit avec des extractions douces et un élevage minimal afin de préserver la pureté du cépage.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la Loire et la Vienne. Les sols variés composés de graviers, de sables et de calcaires confèrent à leurs vins une diversité remarquable. Historiquement, la région jouit d’une grande notoriété, célébrée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges souples et aromatiques, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes au vieillissement.

Au niveau des accords mets-vins, ce Chinon accompagnera à merveille des viandes blanches rôties comme le filet de veau ou un rôti de porc, mais aussi des volailles farcies et des grillades. Les spécialités régionales comme les rillons ou un sandre au beurre rouge lui feront écho, tout comme des fromages de chèvre affinés tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’expression aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, en carafant légèrement les bouteilles jeunes pour libérer au mieux les arômes du Cabernet Franc.