Vins Chinon Le Clos De La Bonnelière - 2019

Avis Viniou

Le Clos de la Bonnelière 2019 est un Chinon rouge tout à fait représentatif de son appellation, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime tire son caractère d’un élevage soigné qui préserve la fraîcheur du fruit tout en lui offrant une belle structure. Le terroir de Chinon, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), parfois rehaussés de subtiles notes végétales et épicées propres au cépage, avec une belle fraîcheur en bouche et des tanins élégants qui gagnent en souplesse au fil du temps.

La région de la Vallée de la Loire et plus précisément la Touraine bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique qui se fait sentir jusque dans l’aire de Chinon. Les vignobles sont implantés sur des terrasses et des coteaux bien exposés au sud, ce qui facilite la maturation du Cabernet Franc tout en préservant finesse et vivacité. La région possède une riche histoire viticole, dont Chinon constitue l’un des joyaux, ayant été loué pour ses vins rouges soyeux depuis le Moyen Âge, notamment par Rabelais.

Pour magnifier ce Chinon 2019, préférez des accords harmonieux avec des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf ou une côte de veau forestière. Les plats de la région comme la rillette de Tours ou une terrine de gibier lui iront à merveille. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages de la Loire, comme le Sainte-Maure.

Il est conseillé de le déguster à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération pour révéler toute la palette aromatique et ses tanins délicats. Ce vin peut déjà procurer du plaisir aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité.