Vins Chinon Beaulieu - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Chinon Rouge Cuvée Tradition 2022 du Château de Beaulieu est une belle expression du cabernet franc, cépage majoritaire et emblématique de l’appellation. Ce millésime se caractérise par une robe rubis éclatante, des arômes frais de fruits rouges — cerise, framboise, groseille — relevés de subtiles notes végétales et épicées typiques du cabernet franc de Touraine. La bouche dévoile une belle fraîcheur, une trame tannique fine et souple, et une longueur élégante où persiste le fruit. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté du fruit et toute l’énergie du terroir.

La région de Chinon, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, sous l’influence de la rivière Vienne et de la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols mêlent tuffeau, graves et sables, chaque parcelle pouvant donner des expressions variées du cabernet franc, des vins tendres et gourmands à des profils plus structurés et de garde. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, saluée par Rabelais, et conserve une tradition héritée de générations de vignerons soucieux de magnifier leur terroir.

Ce Chinon rouge, fin et fruité, trouvera un bel écho sur des plats régionaux comme le rillauds, l’andouillette de Tours, ou une terrine de gibier. Il accompagne aussi merveilleusement les viandes blanches rôties, un rôti de porc aux herbes, ou encore des fromages de chèvre, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine. Les amateurs l’apprécieront également légèrement rafraîchi sur une épaule d’agneau ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, sans masquer sa palette aromatique. Une aération d’une demi-heure en carafe favorisera son épanouissement si le vin est encore jeune.