Vins Chinon Domaine La Jalousie - 2022

Avis Viniou

Le Chinon rosé 2022 du Domaine La Jalousie se distingue par la fraîcheur et la gourmandise propres à cette appellation reconnue de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, signature de la région, ce vin exprime toute la délicatesse et la vivacité recherchées dans les rosés ligériens. Le millésime 2022 a bénéficié d'une belle maturité, offrant un vin à la robe pâle saumonée, aux arômes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, relevés par une touche florale. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté du fruit et apporte une bouche tendue, fraîche, à l’acidité équilibrée, avec une finale désaltérante et élégante.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au cœur de la Touraine, une région viticole réputée pour la diversité de ses sols et la douceur de son climat océanique tempéré. Les parcelles du Domaine La Jalousie sont implantées sur des sols mixtes composés de sables et de graves, voire d’argiles à silex, conférant au rosé cette minéralité subtile et cette finesse aromatique. L’histoire viticole de la Touraine est riche, héritée du Moyen Âge, et le Chinon, longtemps apprécié dans les cours royales, jouit d'une réputation grandissante pour ses rosés sur la scène contemporaine.

Ce Chinon rosé sec accompagnera à merveille des mets estivaux : salades composées, apéritifs à base de rillettes ou de fromages frais de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, tartares de poisson ou carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs légères des légumes grillés ou des viandes blanches, ainsi que les spécialités régionales telles que la fouée ou un poisson de Loire grillé, trouvent ici un allié subtil, grâce à la vivacité et la structure du vin.

Je vous recommande de servir ce Chinon rosé entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. À déguster jeune sur le fruit, dans les deux à trois ans, pour apprécier pleinement son croquant et sa gourmandise.