Vins Chinon La Semellerie - 2023

Avis Viniou

Le Chinon Domaine de La Semellerie 2023 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Chinon, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime jeune séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Les raisins proviennent de parcelles bénéficiant d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires et sableux, qui confèrent au vin une belle structure et une finesse aromatique empreinte de typicité ligérienne. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la vivacité naturelle du cépage, donnant ainsi naissance à un vin gourmand aux arômes de fruits rouges croquants comme la framboise, la cerise et la groseille, parfois rehaussés de subtiles notes végétales propres au Cabernet Franc.

La région de Chinon se distingue par son climat tempéré, influencé à la fois par l’Océan Atlantique tout proche et par la douceur de la Loire. Cette alliance favorise des maturités lentes, idéales pour obtenir un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. L’histoire viticole de Chinon s’enracine dès le Moyen Âge, faisant la renommée de ses rouges particulièrement élégants. Les meilleurs terroirs de la rive droite de la Vienne sont particulièrement réputés pour produire des vins à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables d’une belle évolution en cave.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon 2023 s’associera à merveille avec une terrine de campagne, un poulet rôti, des rillettes de Tours ou encore des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera aussi parfaitement des plats de charcuterie, des grillades ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce Chinon se savoure dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave si vous aimez les vins un peu plus patinés.