Vins Chinon Château Saint Louans - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint Louans 2018, issu de l’appellation Chinon AOC, présente une jolie singularité sur ce territoire plus réputé pour ses rouges : il s’agit ici d’un blanc demi-sec, probablement élaboré à partir du cépage chenin blanc, cépage traditionnel et emblématique du Val de Loire. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis de récolter des raisins à pleine maturité, offrant ainsi une belle expression aromatique et une rondeur naturelle. Ce vin demi-sec séduira par son équilibre raffiné entre une fraîcheur acidulée caractéristique et une gourmandise subtile apportée par les sucres résiduels, le tout élevé dans le respect du terroir argilo-calcaire de la rive sud de la Vienne.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par un bel ensoleillement et une influence douce de la Loire. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, confèrent aux vins blancs une minéralité très appréciée et une tension en bouche remarquable. Historiquement, le vignoble de Chinon a connu une grande notoriété dès le Moyen Âge, propulsé par la noblesse et le commerce fluvial, et conserve aujourd’hui un savoir-faire séculaire dans la vinification de blancs d’exception, rares mais particulièrement recherchés pour leur finesse et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Chinon blanc demi-sec, privilégiez des accords qui respectent son élégance et sa légère douceur. Il se marie à merveille avec une cuisine de la Loire telle que des poissons de rivière en sauce (brochet au beurre blanc), des rillauds, des fromages de chèvre légèrement affinés comme le Sainte-Maure de Touraine ou encore des plats exotiques mêlant épices douces et saveurs légèrement sucrées, comme des crevettes au curry doux ou un tajine d’agneau aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir afin de laisser s’épanouir ses arômes. Ce style demi-sec pourra aussi s’exprimer dans les années à venir, développant des notes de fruits jaunes et de miel avec le temps.