Vins Chinon Domaine Des Chézeaux - Le Puy Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Chézeaux propose ici, avec sa cuvée Le Puy Blanc 2023, un Chinon rouge typique, élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur les coteaux argilo-calcaires de la Touraine, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Vienne. Le millésime 2023, d’une belle maturité, offre des vins souples, frais et gourmands, reflets d’un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, parfait pour préserver la vivacité et le fruité du Cabernet Franc. La vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuve ou en foudres, pour conserver la fraîcheur et le caractère juteux du raisin.

La région de Chinon, nichée dans la vallée de la Loire, est un terroir de rouge par excellence, où la Loire et ses affluents favorisent des sols variés, mêlant graviers, sables, tuffeau et argile, idéaux pour le Cabernet Franc. Réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins, la région doit son prestige à des figures historiques telles que Rabelais et possède un patrimoine riche, à l'image de son célèbre château. Le climat y est doux et tempéré, tandis que l’influence atlantique assure fraîcheur et équilibre, des atouts indéniables pour des rouges tout en finesse.

Ce Chinon Cuvée Le Puy Blanc 2023, souple et fruité, accompagnera à merveille un filet de canard rôti, une terrine de gibier ou encore une grillade de porc aux herbes. Vous pourrez également le marier avec des fromages ligériens comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une poêlée de champignons. Les plats régionaux, tels que les rillettes ou le rôti de porc aux pruneaux, offrent des accords d'une belle authenticité.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez souligner la délicatesse de ses arômes fruités. Ce Chinon peut se déguster dès aujourd’hui sur son fruit, ou gagner en complexité après un à deux ans de garde.