Vins Chinon Léon - 1989

Avis Viniou

Le Château Léon 1989 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par son caractère typique du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, qui s’exprime pleinement grâce au climat tempéré de la région et aux sols composés majoritairement de tuffeau, d’argiles sableuses et, localement, de graviers alluvionnaires. La vendange 1989 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent pratiquées dans les domaines du Chinon, favorisent l’expression du fruit tout en apportant rondeur et structure grâce à un élevage en cuve ou en fût.

Le terroir de Chinon est remarquable par sa situation au sud de la Loire, sur des coteaux et terrasses qui surplombent la Vienne. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale, et elle est désormais réputée pour ses vins rouges élégants, fins et souples. Sous l’influence du climat océanique tempéré, les vins profitent de belles maturités sans excès de chaleur, ce qui leur confère fraîcheur et potentiel de garde, comme en témoigne ce 1989.

Ce Chinon mûr se prête à des accords raffinés avec une cuisine goûteuse. Son bouquet évolué — notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces — appellera des mets tels qu’un carré d’agneau rôti, un mijoté de joue de bœuf, ou encore un magret de canard aux champignons. Les plats régionaux, comme le fameux coq au vin de Chinon ou une terrine de gibier, sauront aussi exalter sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une dizaine de minutes afin de libérer ses arômes tertiaires, puis de le servir à une température de 16-18°C. Un verre à large ouverture permettra d’apprécier sa palette aromatique et son toucher de bouche soyeux, caractéristiques des grands Chinon arrivés à pleine maturité.