Le Domaine Des 4 Vents signe avec sa Cuvée L'Angélique 2024 un Chinon rouge d’appellation d’origine contrôlée, situé au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique du vignoble chinonais, reconnu pour donner des rouges fins et charmeurs. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques de l’année qui devraient apporter une belle fraîcheur et un fruité éclatant au vin. Vinifié en cuves pour préserver le caractère fruité et la pureté du cépage, cette cuvée exprime pleinement le terroir de galets roulés et de tufs, typique de Chinon, offrant une structure souple, une acidité rafraîchissante et des tanins fins.
La région de Chinon, nichée en Touraine, profite d’un climat tempéré et légèrement continental, rythmé par la Loire et la Vienne qui modèrent les écarts de température. Les sols y sont très variés, passant du sable aux graves, en passant par des plateaux calcaires, conférant au cabernet franc une palette aromatique nuancée, entre fruits rouges croquants et subtilité florale. Historiquement, Chinon est le berceau de grands rouges ligériens depuis le Moyen Âge, appréciés aussi bien à la cour de France que par Rabelais, natif de la région.
Pour mettre en valeur ce Chinon souple et fruité, privilégiez des mets qui accompagneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un filet de sandre au beurre rouge, typique de Loire, une terrine de rillons ou une volaille rôtie souligneront sa vivacité. Il saura aussi accompagner des charcuteries fines, des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une cuisine d’inspiration bistronomique autour de légumes grillés et d’agneau rosé.
Servez ce Chinon à une température de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et ses tanins veloutés. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’épanouir pleinement. Vous apprécierez alors toute la vitalité et l’élégance de cette cuvée 2024.
