Vins Chinon Coudray Montpensier - Voir la Vie en Rose

Avis Viniou

La cuvée « Voir la Vie en Rose » du Château Coudray Montpensier, produite sous l’appellation Chinon AOC en Touraine, est un vin rosé sec, non millésimé. Élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, ce rosé séduit par sa robe délicate aux reflets saumonés. La vinification, effectuée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des arômes subtils de groseille, de fraise des bois, et une pointe florale, soutenue par une acidité vive et désaltérante. La finale est nette, élégante et peu marquée par le sucre, en accord parfait avec le style sec recherché.

Le vignoble de Chinon s’épanouit sur la rive nord de la Vienne, au cœur de la Touraine, dans l’une des régions viticoles les plus réputées du Val de Loire. Le climat y est de type tempéré océanique, profitant d’étés doux et d’hivers modérés, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols mêlent argiles, sables et graviers en fond de vallée, ainsi que tuffeau calcaire sur les coteaux, apportant finesse et minéralité aux vins. Chinon puise aussi dans une longue tradition héritée du Moyen Âge, célèbre autant pour ses rouges que pour ses rosés fins et expressifs.

Ce rosé sec exprime tout son potentiel en accompagnement de plats estivaux. Son croquant et sa fraîcheur relèvent à merveille des salades composées, des terrines de poisson ou de légumes ainsi qu’un tartare de saumon ou de thon. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Tours servies fraîches, ou encore des fromages frais de chèvre. Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif convivial avec une fouace ou une fougasse légèrement parfumée.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Consommez-le dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités, dans de beaux verres à vin blanc qui mettront en avant sa délicatesse.