Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les P’tits Bouts" 2023 du domaine Fabrice Gasnier est un vin rouge issu en grande majorité, voire en exclusivité, du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des années à climat tempéré dans la vallée de la Loire. Élevé avec une approche attentive, respectueuse de l’environnement, ce vin certifié biologique exprime toute la finesse de son terroir. Les vignes, enracinées dans des sols de tufeau et d’argiles mêlées à des graviers, offrent des raisins à la maturité équilibrée, donnant naissance à un vin souple, fruité, doté d’une belle structure tannique sans excès. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges croquants, comme la framboise et la groseille, accompagnées de touches végétales légères et d’une pointe épicée caractéristique du Cabernet Franc ligérien.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat modérément océanique, propice à la culture du Cabernet Franc. Les influences atlantiques apportent douceur et humidité, permettant des maturations lentes et harmonieuses. Le sol de tufeau, pierre calcaire tendre typique de la région, ainsi que les sables et graviers proches de la Vienne, offrent une diversité d’expressions aux vins de Chinon. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et les vins rouges de Chinon ont longtemps été appréciés tant à la cour royale que chez les amateurs éclairés de la Loire.
Ce Chinon jeune, vibrant et digeste, sera idéal pour accompagner des charcuteries fines, des terrines de campagne, un rôti de porc aux herbes ou des poissons grillés, tradition régionale oblige, tel qu’un sandre à la peau croustillante. Il s’accordera également très bien avec un fromage de chèvre frais, autre spécialité tourangelle, voire avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exhaler ses arômes de fruits rouges tout en conservant sa fraîcheur. Il peut être apprécié dès maintenant pour son croquant, ou attendu deux à trois ans pour une bouche plus veloutée. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
