Vins Chinon Angelliaume - les coteaux de Sonnay - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée les coteaux de Sonnay" 2022 du domaine Angelliaume est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage signature de l’appellation Chinon. Le millésime 2022 s’est caractérisé par une météo clémente en Vallée de la Loire, offrant des raisins parfaitement mûrs tout en conservant la fraîcheur typique de la région. Cette cuvée, tirant son nom des coteaux de Sonnay, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, conférant au vin une belle structure tannique et une élégante minéralité. La vinification, fidèle à la tradition ligérienne, privilégie la préservation du fruit : le vin se distingue par des arômes gourmands de fruits rouges frais, de violette et une pointe de poivron, typiques du Cabernet Franc travaillé sur sols calcaires.

La région de Chinon, dans le Val de Loire, est un terroir chargé d’histoire, connu à la fois pour ses châteaux et ses vins élégants. Le climat y est tempéré, avec une influence de la Loire qui favorise une maturation lente du raisin, permettant d’obtenir une belle finesse aromatique. Les sols, composés majoritairement de graves et de tuffeau, apportent profondeur et finesse aux vins. L’appellation Chinon, reconnue AOC depuis 1937, est aujourd’hui une référence pour l’expression subtile du Cabernet Franc.

Ce Chinon se marie idéalement avec des mets de caractère mais tout en élégance. Il accompagne à merveille une épaule d’agneau confite, une terrine de gibier ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Les fromages de chèvre régionaux, tels qu’un Sainte-Maure de Touraine, subliment également la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une version locale, pensez à une rillette de Tours ou à une poêlée de champignons forestiers.

À la dégustation, servez ce Chinon rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, dans un verre légèrement évasé pour permettre au bouquet de s’exprimer. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de libérer pleinement son potentiel aromatique tout en conservant sa vivacité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou patienter encore deux à trois ans pour gagner en complexité.