Vins Chinon Domaine Nueil - Cuvée des Cigales - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Nueil propose avec sa cuvée des Cigales 2018 un Chinon rouge empreint de finesse et d’authenticité. Élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime pleinement le potentiel du terroir tourangeau. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a offert des raisins d’une maturité remarquable, ce qui apporte à cette cuvée une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, permet au cabernet franc d’exprimer à la fois des notes fraîches de fruits rouges (framboise, cerise) mais aussi des nuances légèrement épicées et végétales, typiques du cépage et du sol de la région.

La région de Chinon, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses en bord de Vienne jusqu’aux coteaux calcaires et tuffeau, font la richesse du vignoble et la diversité des expressions du cabernet franc. L’histoire de Chinon, marquée par la présence d’illustres personnages comme Rabelais, a consolidé la réputation de ses vins souples et racés, parfaits compagnons de la table. Ici, la tradition viticole remonte au Moyen Âge et la transmission du savoir-faire familial se traduit par un grand respect du terroir.

Dans l’assiette, ce Chinon 2018 accompagnera idéalement des plats régionaux comme le fameux rillons de Touraine, une terrine de lapin ou une belle volaille rôtie. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore avec une cuisine de bistrot : magret de canard, grillades de légumes d’été ou tartare de bœuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la complexité de ses parfums et adoucira ses tanins, pour une dégustation conviviale, entre amis ou en famille.