Vins Chinon Domaine Nueil - Cuvée Les Cigales - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nueil signe ici une cuvée rouge intitulée Les Cigales, issue du millésime 2020 et de l’appellation Chinon AOC. Ce vin, typique de la vallée de la Loire, met à l’honneur le cabernet franc, cépage phare de la région. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin une fraîcheur et une finesse caractéristiques. La vinification, classique mais précise, vise à préserver le fruité du cépage tout en favorisant une belle expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et des vendanges sous le signe de la maturité, a permis d’élaborer des vins équilibrés, à la fois généreux en arômes et dotés d’une agréable structure.

Le Chinon s’inscrit dans l’histoire viticole de la Touraine, région au patrimoine riche, baignée par la Loire et ses affluents. Ici, le climat tempéré mais influencé par l’océan Atlantique favorise des maturités lentes et régulières, idéales pour le cabernet franc. Ce cépage s’exprime particulièrement bien sur ces terroirs de tuffeau, apportant aux vins des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de sous-bois ou de poivre en vieillissant. La tradition viticole du Chinon remonte au Moyen Âge, et la région demeure aujourd’hui un bastion incontournable des rouges ligériens.

Pour accompagner ce Chinon Les Cigales 2020, privilégiez des mets simples et gourmands qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa structure. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un rôti de porc aux pruneaux ou un poulet de Racan aux champignons seront parfaits. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, font également de très beaux accords, tout comme une tartine de rillons tièdes.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre une belle ouverture aromatique. Sa structure équilibrée veut permettre une dégustation dès maintenant, mais il saura aussi se bonifier en cave sur 3 à 5 ans.