Vins Chinon Domaine Nueil - Les Tourettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nueil propose ici sa cuvée Les Tourettes 2022, un Chinon blanc sec, une rareté notable dans cette appellation plus connue pour ses rouges. Le vin est issu du cépage Chenin Blanc, emblématique des blancs du val de Loire. Les sols de la rive gauche de la Vienne, caractérisés par leur composition argilo-calcaire, apportent profondeur et fraîcheur au vin. La vinification en blanc sec met en valeur toute la pureté et la nervosité du Chenin, avec une fermentation contrôlée à basse température pour préserver l’expression aromatique du fruit et conserver une acidité naturelle plaisante.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, doux et régulé par la proximité de la Loire et de ses affluents. Les brumes matinales apportées par la Vienne, associées au drainage naturel des sols calcaires, créent des conditions idéales pour le Chenin. Si la grande majorité de la production est consacrée au Cabernet Franc rouge, les terroirs de tuffeau offrent un écrin parfait aux blancs, leur conférant une fraîcheur saline, une minéralité ciselée et, selon les millésimes, une capacité de garde surprenante.

Ce Chinon blanc 2022, sec et vibrant, se prête à de beaux accords mets-vins. Il se révèle idéal sur des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou un tartare de bar. Sa droiture accompagne à merveille des poissons fumés ou grillés, et souligne le caractère beurré de fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une note régionale, il sera parfait sur une anguille persillée ou un sandre au beurre blanc.

Servez ce vin entre 10-12°C pour apprécier au mieux sa belle palette florale et minérale ainsi que sa vivacité en bouche. Un léger carafage, surtout sur la jeunesse, peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.