Vins Chinon Cuvée Printemps - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Printemps 2022 de Chinon offre une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime réputé pour sa générosité, ce vin rouge sec se distingue par sa fraîcheur, ses arômes friands de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – et une belle vivacité en bouche. Son élevage soigné préserve la pureté du fruit, tout en révélant une structure souple et élégante, soutenue par des tanins fins. Le terroir de Chinon, majoritairement constitué de sols de sables et de graviers sur tuffeau, favorise l’élaboration de vins à la fois légers, gourmands et subtils.

Situé sur la rive nord de la Vienne, Chinon bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence de la rivière. Ce microclimat préserve l’acidité naturelle du Cabernet Franc, garantissant aux vins une belle tension et une buvabilité remarquable. L’appellation Chinon, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est intimement liée à la figure de Rabelais, qui en a vanté les mérites dès la Renaissance. Le vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés et des terrasses alluvionnaires, ce qui permet de produire autant des vins rouges fruités à consommer jeunes que des cuvées de garde.

La Cuvée Printemps 2022, au profil juteux et croquant, est un compagnon idéal pour une cuisine conviviale et délicate. Elle s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, une terrine de campagne, ou encore un rôti de porc aux herbes. Les poissons d’eau douce, tels que le sandre poêlé, trouvent aussi en ce Chinon un allié surprenant. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un Sainte-Maure-de-Touraine, fromage de chèvre emblématique.

Pour sublimer ses arômes et sa souplesse, dégustez ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe mettra en avant la franchise de son fruit tout en assouplissant d’éventuelles notes végétales juvéniles. Ce vin est prêt à être bu dans sa jeunesse, mais il pourra également s’affiner pendant deux à trois ans en cave.