Vins Chinon Domaine La Marinière - L'Excalibu

Avis Viniou

Le Domaine La Marinière propose ici une cuvée L’Excalibu en Chinon AOC, originaire de la zone viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est typiquement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon. Bien que non millésimé, la fraîcheur et la vivacité sont à l’honneur grâce à une vinification attentive, qui cherche à préserver le fruité naturel du raisin et à exprimer la pureté du terroir, sans artifice. La vinification en cuves inox ou béton, fréquente dans la région, met en avant la gourmandise des notes de fruits rouges croquants, accompagnées de subtils arômes de poivron, de violette et parfois une touche herbacée caractéristique du cabernet franc cultivé dans le respect de l’agriculture biologique.

Le vignoble de Chinon s’étire sur les rives de la Vienne, sur des sols variés allant des terrasses graveleuses proches de la rivière aux célèbres coteaux argilo-calcaires et tuffeaux. Le climat y est tempéré océanique, marqué par la douceur, l’humidité et de beaux étés permettant une maturité lente et régulière du raisin. C’est une région à la belle histoire viticole, souvent évoquée dans la littérature française, notamment grâce à Rabelais qui célébrait déjà les vins de Chinon pour leur franchise et leur fraîcheur.

Avec son profil fruité, sa structure fine et ses tanins délicats, ce Chinon du Domaine La Marinière accompagnera parfaitement la cuisine bistrot ou régionale, comme un filet de sandre au beurre blanc ou une fricassée de champignons, mais surtout les viandes tendres telles que le filet mignon de porc, le poulet rôti ou encore les rillons de Touraine. L’association avec des fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, est également très réussie, le vin en exaltant la texture et la fraîcheur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée L’Excalibu entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Chinon se montre convivial et accessible, prêt à sublimer une belle table d’automne comme à accompagner un pique-nique champêtre aux beaux jours.