Vins Chinon Domaine Laurent Gilloire de Noël - 2024

Avis Viniou

Le Chinon rosé 2024 du Domaine Laurent Gilloire de Noël est issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2024, avec son climat marqué par des températures modérées et une pluviométrie bien répartie sur la saison, promet des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique franche. Sur ces terroirs de tuffeau et de graviers, typiques de La Touraine, le cabernet franc gagne en finesse et en fruité. La vinification en rosé, généralement par pressurage direct ou courte macération, met en valeur la gourmandise du fruit rouge, avec une bouche vive et désaltérante, au profil sec.

La région viticole de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, entre influences océaniques venues de l’Atlantique et effet d’abri apporté par la Loire et ses affluents. Les sols varient entre graves, argiles sableuses et le fameux tuffeau, un calcaire tendre qui confère de la minéralité aux vins. L’histoire de Chinon, terre de vignoble depuis le Moyen Âge et prisée par les écrivains et les rois, se reflète dans le style unique de ses vins, où la fraîcheur et la souplesse priment.

Un Chinon rosé sec comme celui-ci accompagnera parfaitement une cuisine estivale et conviviale. Il s’accordera à merveille avec une salade de rillons de Touraine, des terrines de poisson frais, des légumes grillés ou encore une tarte à la tomate et au chèvre local. Plus traditionnellement, on pourra le servir avec des poissons de Loire ou des plats à base de viande blanche, comme des brochettes de volaille marinée, voire une andouillette grillée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Chinon rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, marquée par des petits fruits rouges, une pointe florale et beaucoup d’élégance. À boire jeune, dans sa primeur, pour profiter de sa vivacité et de son croquant.