Vins Chinon Domaine Grosbois - Tête de Linotte - 2023

Le Domaine Grosbois signe ici une très jolie expression de Chinon avec la cuvée Tête de Linotte 2023. Issu exclusivement de Cabernet Franc, ce vin rouge sec est certifié bio, illustrant le respect du terroir et de l’environnement par le domaine. Sur l’appellation Chinon, cette cuvée est récoltée sur des sols variés mêlant argiles à silex et graviers, apportant au vin fraîcheur, structure et finesse aromatique. 2023 s'est révélé être un millésime solaire en Vallée de la Loire, offrant de belles maturités tout en conservant la fraîcheur caractéristique à la région, grâce à une vinification précise et peu interventionniste, qui valorise l’éclat du fruit, la vivacité et une bouche souple.

La Touraine et plus spécifiquement la région de Chinon, doivent leur réputation à un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorisant une maturation lente du Cabernet Franc. Le sol, composé principalement de tuffeau, de graviers et d’argilo-silicieux, confère aux vins rouges une véritable identité faite de minéralité et de délicatesse. C'est aussi une région historique, chère à Rabelais et à la gastronomie française, où la culture du vin remonte au Moyen Âge.

Chinon Tête de Linotte 2023 s’accordera parfaitement avec des plats de charcuterie fine de Touraine comme le rillon ou l’andouille au Vouvray, des viandes blanches rôties, un travers de porc laqué ou un suprême de volaille fermière aux champignons. Les fromages de la région, en particulier un Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront également un beau complément dans ce vin juteux marqué par le fruit rouge, le poivron frais et une pointe florale.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra révéler tout son potentiel aromatique, surtout sur sa jeunesse, et atténuer d’éventuelles petites notes végétales liées au cépage. Un vin convivial, gourmand, à redécouvrir sans attendre.