Vins Chinon Les Buis - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Les Buis 2020 est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse appellation Chinon AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa palette aromatique complexe. Le millésime 2020 a profité d’un climat ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration d’arômes. La vinification, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fruits rouges, de violette, des touches végétales nobles et souvent des nuances épicées liées au terroir.

La région de Chinon présente un terroir singulier, dominé par des sols de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, minéralité et élégance tannique. La Touraine jouit d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorisant la maturation progressive du Cabernet Franc sans excès de chaleur. Cette zone viticole, riche d’une longue histoire, est célèbre depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses vins, appréciés des rois de France et des écrivains tels que Rabelais.

Côté gastronomie, ce Chinon 2020 accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Sa fraîcheur et sa structure s’accordent parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux girolles ou un poulet fermier grillé. Il sublime également des plats régionaux comme le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine ou un tian de légumes. Pour des associations plus classiques, il s’associe bien aux charcuteries fines ou à une côte de porc grillée aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse, tout en adoucissant ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde de quelques années, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.