Vins Chinon Famille Amarger-Gasquez - Le Bourg - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Bourg 2021 du domaine Famille Amarger-Gasquez est un Chinon rouge élaboré au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe d’un rouge rubis éclatant. Le millésime 2021, de nature plutôt fraîche et équilibrée, favorise ici une belle expression aromatique : notes de fruits rouges croquants, pointe de violette et de poivron doux, sur un fond légèrement fumé caractéristique du terroir de Chinon. La vinification menée en biodynamie met en avant la pureté de l’expression du cépage, avec une extraction douce permettant d’obtenir des tanins fins et une bouche juteuse. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de la parcelle « Le Bourg » confère au vin une certaine tension minérale et une jolie longueur en bouche.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, atténué par la proximité des forêts et des microclimats locaux. Les sols y sont variés : du sable-gravier en plaine aux terres argilo-calcaires et tuffeau sur les coteaux, ces différences de terroir expliquent la complexité de certains Chinon. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et son Cabernet Franc a depuis acquis une réputation de fraîcheur, de vivacité et de finesse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux comme une rillettes de Tours, un sandre au beurre rouge ou des grillades de volaille fermière. Le Chinon se révèle aussi parfait avec des fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, ou encore une quiche aux légumes du jardin.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Préférez une légère aération, voire un carafage d’une demi-heure pour favoriser l’expression du fruit. Ce Chinon 2021 pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.